JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 J, <]t k  
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[size=4]1、香酥排骨 WrW02]H  
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用料： <@FZ5aH@  
　　1、猪排骨一斤。 d0'ul9sL  
　　2、葱三棵。 ^EXp`  
　　3、老姜一块。 ZmM#*NF~'  
　　4、酱油一大匙。 5<tFu'*u$L  
　　5、五香粉咖啡匙。 Gvl+5(_Iy}  
　　6、熟芝麻一大匙。 9 +#0<{  
　　7、香油一小匙。 4q6~~mQ  
　　8、盐、味精适量。 x:Q'4o  
　　9、汤或水一汤匙。 [kTR/Z@ fh  
　　做法：  :Q<t  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 n!GU:e@\  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Q R>o=8  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 AIH!(/x%!  
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[size=3]2、草莓酱排骨 48`czPIo  
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用料： ^O"$`A9  
　　1、猪排骨半斤。 _y{y %cEm  
　　2、草莓酱两大匙。 Ik;RK
D  
　　3、蕃茄酱两大匙。 =W>Ct  
　　4、白糖一咖啡匙。 FbG4HvW  
　　5、盐、鸡精适量。 lKb#zIJq2  
　　做法： <5u8C  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 `#?Pq4  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 7\kK' 2  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 zw;f?$ro  
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[size=3]3、糖醋排骨 .n-9.Z`(J  
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用料： v,xm5-z5e  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 D*,d>M'AY  
　　2、白糖三大匙。 RaNd?vl  
　　3、醋四大匙。 ,?_hsgKf>  
　　4、酱油两大匙。 :Crv!
TZ  
　　5、葱四棵，切段。 OZ\Q&<CM  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 o2B|R`5"  
　　7、泡辣椒六个，切段。 K&I/& Z^  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 8V!l0c xK  
　　9、盐适量。 M)eI,|%0  
　　做法： H3f/2]~ri  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 -LcIa@'%v  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 +_`S\50nj  
[/size] ^+6}jAdco  
[size=3]4、豉香排骨 bFku6  
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用料： vS*{VdA  
　　1、排骨一斤半。 7$`!~cM(D  
　　2、豆豉三大匙。 pM'fbt_~<W  
　　3、芹菜二两。 &Pl4 J+8|  
　　4、葱半两。 Ff_c  
　　5、老姜一块。 `T)P8=h@v  
　　6、蒜半个。 5
AE3K[  
　　7、油辣椒三大匙。 P'$41XG|y  
　　8、蚝油两大匙。 8&5ah
  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 S Xv]Xj8c  
　　10、盐、鸡精适量。 lx@[V'8  
　　做法： PX`1<g=4x  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 BfG, #~;+  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 -!$Hz pa  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 +Vk@c;@  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 2Z5&{oY\  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 f .@`O2   
[/size] e:M/4:gbBe  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 6\rJE~7  
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用料： RcPl{F0  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 3bkQB8  
　　2、大米二两。 AXb&4l_JA  
　　3、葱四棵，切碎。 g`}(>  
　　4、甜面酱一大匙。 A$o&; !El  
　　5、红糖一大匙。 c' #e~0Z  
　　6、酱油两大匙。 9LevaG <P"  
　　7、老姜极小块，切末。 pikvN+  
　　8、醪糟汁两大匙。 N73]:3%ws  
　　9、五香粉一小匙。 QqR t`*&?+  
　　做法： /S"@  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 /<(X#A6Eu  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 1q,8S8'  
[/size] p-'wc<  
[size=3]6、海带排骨汤 zV4E9|<  
F+?'VK)@ZX  
用料： 6*^y,if  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 (x<2lBu~  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 k%\ RPUart  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 y '6=t_g  
　　4、花椒二十余粒。 a:qyYywd  
　　5、黄酒两大匙。 YMjSj  
　　6、盐适量。 .1`Z@+o  
　　做法： _#/4MZ@04  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 s)Tiu(6  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 _tusdP^D  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 E&cJah*  
[/size] wv/BVRbER  
[size=3]7、莲藕排骨汤 ] m8~2.S  
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Txzz<)O  
用料： z/iI;4f  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ` +#iP#H6  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 v!3_/xFK  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 &$TjGRDw  
　　4、花椒约二十粒。 t*)3l%O  
　　5、黄酒两大匙。 NkUUW8hQY  
　　6、盐适量。 ak'!=}F  
　　做法： Yfp+X9]2$  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 r'x<q ^  
[/size] N$bd61!I  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 G{QhPL?  
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用料：  ]{v_j'5  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Km19G|q  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 0m&Cnf<k  
　　3、葱半两，挽结。 uY<[!"dg  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 rqYeI~nI  
　　5、花椒约二十粒。 ]&5d.R/+1  
　　6、黄酒两匙。 ,([ Rn n{  
　　7、盐适量。 D9a`e1mAf  
　　做法： L!
-2~(4u  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 u/3;pNS  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 ={&(9*M0  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 n1jlr Ig  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 jZgh*6PS  
[/size] 6b#vks  
[size=3]9、孜然排骨 i@zW\w[+  
*f}vd  
用料： J|}b`8y5  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 bJ P+~ M;  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 rg/xG&f#  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 @{zlVV  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ~_x+d:TUt  
　　5、葱两棵切碎。 %Jc&0 \  
　　6、老姜一小小块切末。 Nw% ' a=?1  
　　7、料酒两大匙。 o-Y[  
　　8、白糖一匙。 `)o,g`*  
　　9、盐、味精、红油适量。 q) On-u8  
　　做法： u|mpiAou&
 
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 v=%zLRnO  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ak!N08  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 jyFY  
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[size=3]10、红烧排骨 <bSr!   
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Xoa(.d  
　　做法： pAk$=SF%%  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ]ah79|L@  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ]{_R
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　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Dhu#  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 gIFS glg{  
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